Sapore intenso su cui spicca il finocchio – Conf. 0,8 Kg
1 Stiglianese - 1 Chianti Superiore - 1 Olio extravergine d'oliva
Al taglio è di colore rosso-rosato, profumata di finocchio selvatico - Conf. 0,8 kg
Costituita dalla zampa e spalla anteriore del suino – Conf. 1,5 kg
Costituito dalla parte carnosa della guancia del suino – Conf. 1.2 Kg