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Az. Agr. Marmo Maria - Olio Extrav. d' Oliva DOP 08/09 - 5.00 lt

Produttore: Azienda Agricola Marmo Maria
Nome dell’olio: Tenuta Cocevola
Annata: 2008/2009
Tipologia: Olio Extravergine di Oliva DOP Terra di Bari – Castel del Monte
Altitudine Terreni: mt. 240 s.l.m.
Cultivar: Coratina
Sistema di allevamento: a vaso pugliese
Età oliveto: ultraottantenne
Sesto d’impianto: 11 x 10
Epoca di raccolta: Dicembre/Gennaio
Tipo di raccolta: manuale
Tempo da raccolta a molitura: entro le 12 ore
Tipo di molitura: Ciclo continuo con estrazione a freddo
Colore : Verde con riflessi gialli
Fruttato: Profumo di carciofo
Gusto: fruttato con leggero retrogusto amarognolo
Acidità : 0,13 % acido oleico
Perossidi: 4 meq O2/Kg
Confezioni prodotte: bott.da 5.00 lt