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		Az. Agr. Il Corniale - Olio Extravergine d'Oliva Riferimenti azienda: ( Az. Agr. Il Corniale ) €4.54
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Prezzo per singola bottiglia. Ordine minimo 6 bottiglie. Olio Extravergine d'Oliva L’olio extravergine d’oliva “Il Corniale” di qualità superiore, proviene da olivi di “Frantoio” “Leccino” e “Moraiolo” coltivati sulle colline di Montaione (Fi), dall’azienda agricola “Il Corniale” di proprietà della famiglia Bibbiani. La raccolta avviene generalmente durante il mese di Novembre, le olive vengono raccolte rigorosamente a mano, data anche l’impervietà del terreno, con l’impiego di reti e rastrellini; vengono spremute tramite procedimenti meccanici in un frantoio a ciclo continuo per evitare l’ossidazione della pasta, ad una temperatura inferiore ai 27° (spremitura a freddo) che permette di avere una acidità molto bassa. Appena spremuto, l’olio ha un colore verde intenso, torbido e molto profumato. Il procedimento di filtraggio avviene naturalmente tramite sedimentazione naturale in contenitori di acciaio inox ed impiega circa 6 mesi, fino ad ottenere il colore limpido e brillante tipico dell’olio extravergine d’oliva.