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Elenco aziende Gastronomia Pasta, Riso e Cereali Riso e Risotti Soc. Agr. Drusiana Riso Soc. Agr. Drusiana - Riso Carnaroli
Elenco aziende Gastronomia Pasta, Riso e Cereali Riso e Risotti Soc. Agr. Drusiana Riso Soc. Agr. Drusiana - Riso Carnaroli
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Soc. Agr. Drusiana - Riso CarnaroliRiferimenti azienda: ( Soc. Agr. Drusiana )
€3.30
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Riso Carnaroli Varietà storica della risicoltura italiana, costituita nel 1945, è il re dei risotti, appartiene alla categoria dei risi superfini, ha infatti chicchi molto grossi, lunghi, perlati. E’ un riso pregiato, non molto produttivo, nell’anno 2005 è stato coltivato in Italia su circa il 4% della superficie risicola. Mantiene dopo la cottura una notevole consistenza grazie al suo elevato contenuto in amilosio, circa il 24% dell’amido totale. Ha un’ottima capacità di assorbimento del condimento: i chicchi restano sempre perfetti e ben sgranati grazie alla bassa perdita di amido. Prodotto confezionato in atmosfera protetta. |
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