Pasticceria Garbujo

Informazioni Produttore
Pasticceria Garbujo
Email:  info@pasticceriagarbuio.it http://www.pasticceriagarbuio.it
Una passione tramandata di padre in figlio. Segreti di un'arte antica che, di generazione in generazione, sono sopravvissuti allo scorrere del tempo. La qualità come obiettivo imprescindibile e lontano da ogni compromesso. Questa è oggi la Pasticceria Garbujo. È quella che si dice una storia d'altri tempi, che riemerge da vecchie foto in bianco e nero. L'azienda nasce alla fine dell'Ottocento da Luigi Garbujo, bisnonno degli attuali proprietari. Si sviluppa e progredisce grazie alla tenacia della moglie, sig.ra Emilia. All'inizio del Novecento il “Biscottificio F.lli Garbujo” di Fonzaso era già una piccola industria i cui prodotti venivano spediti anche molto lontano. Così cominciò l'avventura di Carlo Garbujo, nonno degli attuali proprietari, che decise di lasciare Feltre e la ditta paterna per seguire la propria strada. Si trasferì a Venezia il tempo necessario per apprendere l’arte e i segreti della storica Pasticceria Rosa Salva, tornò poi a Feltre, aprì la rinomata Pasticceria ove importò nel feltrino la cultura della cioccolata calda e specialità tipicamente veneziane. Era la fine degli Anni '20. Le origini antiche e la storia ricca di tradizioni hanno dato lustro al lavoro di questa famiglia, che ha sempre puntato sulla qualità superiore dei prodotti venduti e che non ha mai cessato di cercare ricette nuove, aggiornando costantemente la propria produzione ed assecondando il cambiamento di gusto ed esigenze della propria clientela. Questo equilibrio tra innovazione e tradizione ha fatto sì che alla linea classica, basata sulle ricette del nonno Carlo, venissero ad affiancarsi numerose linee appositamente create per accontentare qualsiasi palato e qualsiasi tipo di richiesta. Una linea nuova fatta di pasticceria mignon, torte moderne e monumentali realizzate con la collaborazione del campione del mondo di pasticceria, Luigi Biasetto. Una linea che riscopre la bontà del territorio proponendo antiche ricette preparate con le materie prime coltivate fin dall'Ottocento. La polentina feltrina viene prodotta con il mais "sponcio", una vecchia varietà di mais ad impollinazione libera. Si riscoprono così i sapori e i gusti di un tempo persi con la moderna industrializzazione. Qui viene fatto tutto a mano, utilizzando i migliori ingredienti alla ricerca di un'unica idea: la qualità al di sopra di tutto.