Risotto con Radicchio Rosso

Ingredienti:

• Riso Carnaroli
• radicchio rosso (1.2%)
• condimento vegetale senza glutammato
• cipolla
• pepe
• sedano

Per la realizzazione di questo risotto occorrono:

• 2 pentole
• olio di oliva o burro
• vino bianco
• sale
• acqua

Consigli per la preparazione:

In un tegame far scaldare qualche cucchiaio di olio oppure del burro, far tostare il riso per un minuto circa mescolando di continuo, a piacere aggiungere vino rosso (1/2 bicchieri) per esaltare il tipico e gradevole sapore amarognolo del radicchio e mescolare per qualche secondo, salare e coprire il tutto con acqua bollente o brodo poco alla vota fino alla cottura e alla mantecazione preferita (20/25 min. cc.)
A piacere aggiungere Parmigiano reggiano.