Sauvignon Passito Bagliori Dessert Expand

Sauvignon Passito Bagliori Dessert

Az. Agr. Redaelli de Zinis Az. Agr. Redaelli de Zinis

Redaellisavignon

Nuovo

La vendita è vietata ai minori di 18 anni

Bottiglia 0,500 Lt.  Prezzo indicato per singola bottiglia. 

 

Maggiori dettagli

19,08 €

tasse incl.

The minimum purchase order quantity for the product is 6

Collocazione geografica dei vigneti: in Calvagese Riviera, nella valle del Chiese, media pianura (mt. 200), coltivazione in vigneti con diradamento in pianta a luglio, lavorati con sistema eco-ambientale.

Forma di allevamento: cordone speronato con poche gemme.

Uve da cui è prodotto: Sauvignon blanc (90%), Chardonnay surmaturo (10%).

Lavorazione: raccolta manuale delle uve surmature, a fine ottobre, in piccole cassette, ove le uve appassiscono fino a dicembre con temperatura controllata, allorquando vengono pigiate con pressa soffice. I mosti fermentano in barrique nuove di acacia, a tostatura bionda, per 90 giorni. Poi dopo un breve passaggio a freddo in contenitori díacciaio, ritornano a maturare per almeno 2 anni in piccole botti usate. Non si aggiunge alcool.

Dopo líimbottigliamento, Ë necessario un affinamento per 3 mesi in bottiglie cartonate e sdraiate.


Esame organolettico

Colore: giallo topazio, con riflessi ramati ed ambrati;
Profumo: fresco, seppur pieno e penetrante, con un retrogusto aromatico, deciso, delicatamente acidulo nel retrogusto;
Sapore: intenso che ricorda sole e terre aride;
Alcol: 15°

Gastronomia
Tipico vino per dolci a pasta secca, si propone con successo nella degustazione dei formaggi: dai molli e freschi (accompagnati da mostarde di frutta), ai formaggi di capra
e pecora, ai formaggi erborinati, al gorgonzola, a tutti i formaggi di monte stagionati;


Temperatura: 8°-10°C;
Modo di servizio: gradisce essere servito freddo.
Numero di bottiglie annualmente prodotte: n. 15.000 da lt. 0,500.

Regione-vinoLombardia

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Bottiglia 0,500 Lt.  Prezzo indicato per singola bottiglia. 

 

Passito

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