Acuto Malvasia spumante extra dry Expand

Acuto Malvasia spumante extra dry

Az. Vit. Carra di Casatico Az. Vit. Carra di Casatico

ACUTO

Nuovo

La vendita è vietata ai minori di 18 anni

Prezzo per singola bottiglia. Ordine minimo 6 bottiglie

Maggiori dettagli

7,16 €

tasse incl.

The minimum purchase order quantity for the product is 6

DENOMINAZIONE:
Colli di Parma D.o.c. Malvasia spumante extra dry.

ZONA DI PRODUZIONE:
Vigneti proprietà del podere di Casatico.

CARATTERISTICHE VIGNETO:
Il vigneto è esposto a ovest a un’altitudine che va dai 220 ai 260 mt. s.l.m. La densità di piante per ettaro varia da 2800 a 4000. La composizione del terreno è argillosa e mediamente sassosa.

VENDEMMIA:
A mano in cassetta, tra l’ultima settimana di Agosto e la prima di Settembre.

PRODUZIONE:
70/90 quintali di uva per ettaro.

UVAGGIO:
Malvasia di Candia aromatica 100%.

VINIFICAZIONE:
Caricamento pressa dell’uva intera con sublimazione di azoto liquido, sosta macerativa di 6 ore e svinatura con resa 35%. La fermentazione alcolica dura circa 12 giorni sul finale della quale vengono chiuse le valvole dell’autoclave e indotta la presa di spuma.

AFFINAMENTO:
Minimo 6 mesi in autoclave, due mesi in bottiglia.

ABBINAMENTI:
Con il suo residuo zuccherino di 15 gr/lt è perfetto con pasta all’uovo condita con burro e parmigiano, sui salumi dolci emiliani oppure come aperitivo.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumo: fruttato, intenso e inebriante.
Sapore: polposo, morbido e molto lungo.

BOTTIGLIE PRODOTTE:
Da un minimo di 10000 a un massimo di 13000 a seconda delle annate.

Regione-vinoEmilia Romagna

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Spumante

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