Malvasia Frizzante Colli di Parma D.O.C. Expand

Malvasia Frizzante Colli di Parma D.O.C.

Az. Vit. Carra di Casatico Az. Vit. Carra di Casatico

Nuovo

La vendita è vietata ai minori di 18 anni

Prezzo per singola bottiglia.  Ordine minimo 6 bottiglie

Disponibile in bottiglia da 0.375lt e 0.75lt

Maggiori dettagli

5,47 €

tasse incl.

The minimum purchase order quantity for the product is 6

DENOMINAZIONE:
Colli di Parma D.o.c. Malvasia frizzante.

ZONA DI PRODUZIONE:
Vigneti proprietà del podere di Casatico.

CARATTERISTICHE VIGNETO:
Il vigneto è esposto a ovest a un’altitudine che va dai 220 ai 260 mt. s.l.m. La
densità di piante per ettaro varia da 2800 a 4000. La composizione del terreno
è argillosa e mediamente sassosa.

VENDEMMIA:
A mano in cassetta, le prime due settimane di Settembre.
PRODUZIONE:

80/100 quintali di uva per ettaro.

UVAGGIO:
Malvasia di Candia aromatica 100%.

VINIFICAZIONE:
Diraspatura e caricamento pressa sotto vuoto per caduta con sublimazione di azoto
liquido, sosta di 4 ore senza l’ausilio di nessun prodotto chimico, svinatura con resa
35% uva/mosto. La fermentazione alcolica dura circa 15 giorni a una temperatura
massima di 18 C°, la rifermentazione in autoclave dura almeno 60 giorni.

AFFINAMENTO:
4/5 mesi in vasche d’acciaio, un mese in bottiglia.

ABBINAMENTI:
È un vino aromatico e asciutto e può spaziare da classici salumi Parmigiani, a primi
con pasta all’uovo conditi con burro e Parmigiano. Molto accattivante l’accostamento
con ostriche crude.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Colore: giallo paglierino con riflessi dorati. Profumo: intenso e aromatico.
Sapore: armonico, asciutto e particolarmente morbido.

BOTTIGLIE PRODOTTE:
Da un minimo di 28000 a un massimo di 35000 a seconda delle annate.

Regione-vinoEmilia Romagna

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