Sauvignon colli di Parma D.O.C. Frizzante Expand

Sauvignon colli di Parma D.O.C. Frizzante

Az. Vit. Carra di Casatico Az. Vit. Carra di Casatico

SAUVIGNON

Nuovo

La vendita è vietata ai minori di 18 anni

Prezzo per singola bottiglia. Ordine minimo 6 bottiglie.

Maggiori dettagli

5,76 €

tasse incl.

The minimum purchase order quantity for the product is 6

DENOMINAZIONE:
Colli di Parma D.o.c. Sauvignon frizzante.

ZONA DI PRODUZIONE:
Vigneti proprietà del podere di Casatico.

CARATTERISTICHE VIGNETO:
Il vigneto è esposto a ovest a un’altitudine che va dai 260 ai 290 mt. s.l.m. La
densità di piante per ettaro varia da 2800 a 4000. La composizione del terreno
è argillosa e mediamente sassosa.

VENDEMMIA:
A mano in cassetta, tra l’ultima settimana di Agosto e la prima di Settembre.

PRODUZIONE:
60 quintali di uva per ettaro.

UVAGGIO:
Sauvignon R3 100%.

VINIFICAZIONE:
Caricamento pressa sotto vuoto per caduta a uva intera con sublimazione di azoto
liquido, sosta di 6 ore senza l’ausilio di nessun prodotto chimico, svinatura con resa
35% uva/mosto. La fermentazione alcolica dura circa 15 giorni a una temperatura
massima di 18 C°, la rifermentazione in autoclave dura almeno 60 giorni.

AFFINAMENTO:
4/5 mesi in vasche d’acciaio, un mese in bottiglia.

ABBINAMENTI:
È un vino lievemente aromatico e armonico ed è adatto sia a piatti di tradizione emiliana
che al pesce cucinato in svariate forme. Da provare fresco come aperitivo.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumo: elegante e tropicale.
Sapore: polposo e strutturato

BOTTIGLIE PRODOTTE:
Da un minimo di 5000 a un massimo di 7000 a seconda delle annate.

Regione-vinoEmilia Romagna

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