Symposium Expand

Symposium

Az. Vit. Carra di Casatico Az. Vit. Carra di Casatico

SYMPOSIUM

Nuovo

La vendita è vietata ai minori di 18 anni

Prezzo per singola bottiglia. Ordine minimo 6 bottiglie.

Maggiori dettagli

8,05 €

tasse incl.

The minimum purchase order quantity for the product is 6

DENOMINAZIONE:
I.g.t. Emilia Sauvignon fermo.

ZONA DI PRODUZIONE:
Vigneti proprietà del podere di Casatico.

CARATTERISTICHE VIGNETO:
Il vigneto è esposto a ovest a un’altitudine che va dai 240 ai 280 mt. s.l.m. La
densità di piante per ettaro è di 4000. La composizione del terreno è argillosa e
mediamente sassosa.

VENDEMMIA:
A mano in cassetta, l’ultima settimana di Agosto.

PRODUZIONE:
60 quintali di uva per ettaro.

UVAGGIO:
Sauvignon R3 100%.

VINIFICAZIONE:
Il 50% delle uve viene diraspato, l’altro 50 viene lasciato con il raspo e separatamente
vengono caricate in pressa con sublimazione di azoto liquido viene effettuata
una sosta macerativa di 8 ore per l’uva diraspata e di 4 per quella intera,
successivamente viene svinato con resa 40%, la successiva fermentazione alcolica
dura circa 12 giorni.

AFFINAMENTO:
8 mesi con batonaggio della feccia fine in vasche d’acciaio.

ABBINAMENTI:
Paste con ragù di pesce o con grigliate di pesce.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumo: speziato. Esprime al meglio
le caratteristiche del vitigno, è fruttato con sentori di banana e salvia.
Sapore: potente ma non aggressivo.

BOTTIGLIE PRODOTTE:
Da un minimo di 3000 a un massimo di 5000 a seconda delle annate.

Regione-vinoEmilia Romagna

Ancora nessuna recensione da parte degli utenti.

Scrivi una recensione

Symposium

Symposium

La vendita è vietata ai minori di 18 anni

Prezzo per singola bottiglia. Ordine minimo 6 bottiglie.

Vino Bianco

Prodotti visti

FAQ

Hai bisogno di aiuto? Guarda la nostra Sezione FAQ