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Torcularia rosa

Az. Vit. Carra di Casatico Az. Vit. Carra di Casatico

TORCULARIAR

Nuovo

La vendita è vietata ai minori di 18 anni

Prezzo per singola bottiglia. Ordine minimo 6 bottiglie.

Maggiori dettagli

6,04 €

tasse incl.

The minimum purchase order quantity for the product is 6

DENOMINAZIONE:
I.g.t. Emilia rosato frizzante.

ZONA DI PRODUZIONE:
Vigneti proprietà del podere di Casatico.

CARATTERISTICHE VIGNETO:
Il vigneto è esposto a ovest a un’altitudine che va dai 220 ai 240 mt. s.l.m. La
densità di piante per ettaro è di 4000. La composizione del terreno è argillosa e
mediamente sassosa.

VENDEMMIA:
A mano in cassetta, tra l’ultima settimana di Settembre e la prima di Ottobre.

PRODUZIONE:
90/100 quintali di uva per ettaro.

UVAGGIO:
Barbera 60%, Bonarda 40%.

VINIFICAZIONE:
Caricamento pressa a uva intera con sublimazione di azoto liquido, sosta macerativa
di 4 ore, pressatura soffice con resa 40%. La fermentazione alcolica dura dai
10 ai 12 giorni sul finale della quale vengono chiuse le valvole dell’autoclave ed
effettuata la presa di spuma naturale.

AFFINAMENTO:
4/5 mesi in vasche d’acciaio, un mese in bottiglia.

ABBINAMENTI:
È un vino fresco ed estremamente fruttato con una leggera vena acidula, quindi
è ottimo come aperitivo ma può spaziare tranquillamente dai salumi di tradizione
emiliana, ai primi piatti con pasta all’uovo fino a una catalana di crostacei.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Colore: rosa luminoso con sfumature lilla. Profumo: fruttato con sentori di crosta di
pane. Sapore: leggermente acidulo ma morbido ed estremamente elegante.

BOTTIGLIE PRODOTTE:
Da un minimo di 25000 a un massimo di 35000 a seconda delle annate.

Regione-vinoEmilia Romagna

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