Garda Classico Groppello Cru di Mocasina DOC Expand

Garda Classico Groppello Cru di Mocasina DOC

Az. Agr. Redaelli de Zinis Az. Agr. Redaelli de Zinis

redcrumoc

Nuovo

La vendita è vietata ai minori di 18 anni

Prezzo per singola bottiglia.

Maggiori dettagli

9,54 €

tasse incl.

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DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA - V.Q.P.R.D.

Collocazione geografica dei vigneti: in Calvagese della Riviera, frazione Mocasina;
media collina (mt. 260); coltivazione in sistema ecoambientale, con diradamento volontario delle uve a luglio (20%)

Forma di allevamento: guyot e/o cordone speronato

Uve da cui è prodotto: il Groppello con le omonime uve (100%), una parte (15%) viene raccolta tardivamente;

Lavorazione: dopo una fermentazione di 30/40 giorni dei mosti a temperatura controllata, onde agevolare la sedimentazione, viene tenuto a maturare per almeno 7 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia;


Esame organolettico

Colore: il Groppello, rosso rubino brillante con riflessi violacei;
Profumo: inconfondibile bouquet di rosa e viola con lieve vena di fragola; se invecchiato, emerge un tipico retrogusto di mandorla amara con fondo vinoso e di frutta del sottobosco;
Sapore: rotondo, non erbaceo, nerbo deciso con senso di stoffa setosa, giustamente tannico.
Alcol: 12-12,5° gr.


Gastronomia

Qualificazione: rosso secco, di elegante sapidità, vellutato.
Il Groppello si accompagna con paste al ragù, carni arrosto od alla griglia, lessi all’italiana, pollame nobile.

Temperatura di servizio: 18-20°C.

Modo di servizio del Groppello: stappare la bottiglia 15 minuti prima della mescita;

Numero di bottiglie annualmente prodotte: n. 150/160.000;

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