Garda Classico Superiore Rosse Emozioni DOC Expand

Garda Classico Superiore Rosse Emozioni DOC

Az. Agr. Redaelli de Zinis Az. Agr. Redaelli de Zinis

redrosem

Nuovo

La vendita è vietata ai minori di 18 anni

Maggiori dettagli

11,20 €

tasse incl.

Collocazione geografica dei vigneti: in Calvagese della Riviera, in Muscoline, in Gavardo, media collina (200/260 mt); coltivazione in sistema ecoambientale con diradamento volontario delle uve, a luglio.


Forma di allevamento: cordone speronato


Uve da cui sono prodotti: Groppello, Barbera, Sangiovese, Marzemino.
Il 25% delle uve vengono raccolte tardivamente surmature; il 10% viene pigiato a Natale, dopo che le uve hanno riposato su graticci aerati (metodo a governo).

Lavorazione: i mosti di queste uve selezionatissime, sia per la qualità che per grado alcolico, dopo una fase di trattamento a freddo dei mosti, onde agevolare la precipitazione delle impurità e dei residui fecciosi, vengono posti a fermentare in tini a temperatura controllata; successivamente vengono posti in prezioso bottame (capacità 30-36 H1) di rovere di Slavonia ed in parte in legno di gelso, ove riposano per almeno 2 anni. Si pone in vendita almento 3 mesi dopo la immissione del vino nelle bottiglie (da conservare sdraiate negli appositi cartoni).


Esame organolettico

Colore: rosso intenso con effetti violacei; invecchando assume un colore rosso sangue di piccione con riflessi amaranto;
Profumo: inconfondibile fragranza di frutta di bosco con vena di mandorla amara, tannico, strutturato e con sfumature speziate e minerali;
Sapore: elegante, strutturato, di nerbo deciso seppur mordido e rotondo; giustamente tannico.
Alcol: 12,5° gr. e più.


Il Garda Superiore “Rosse Emozioni” è composto da una miscellanea di uve di Groppello 40-50%; Barbera (surmatura) 25%; Sangiovese 15-20%; Marzemino 10%.
È un vino che matura almeno 2 anni in botte grande (Rovere Slavonia) onde ammorbidire la sua spigolosa robustezza tannica. Fermenta per 4 mesi in botte di gelso.


Gastronomia: Qualificazione rosso secco, di corpo, tannico!

Accompagnamento: pasticcio di lasagne, funghi, arrosti di vitello e maiale, cacciagione allo spiedo ed in salmì, carni brasate, gorgonzola, provolone e grana stagionato.

Temperatura di servizio: 18-20°C

Modo di servizio: è indispensabile stappare la bottiglia un paio d’ore prima della mescita, oppure scaraffarlo in una brocca di cristallo per favorire l’ossigenazione.

Numero di bottiglie annualmente prodotte: Rosse Emozioni” n. 50.000

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